BAHAN
Kacang tanah 2 kg (pilih yang kecil-kecil supaya manis atau lebih dikenal dengan nama kacang wonogiri)
Telur 4 butir
Gula pasir 500gram (haluskan dengan blender)
Terigu 1kg
Garam 2 sdm (secukupnya)
Ketumbar 2 sdm
Bawang putih 2 siung besar
Bawang merah 10 siung besar
Vanily cristal 2 sachet ( 1 sdt)
CARA MEMBUAT
1.Iris bawang merah tipis-tipis, goreng dan tiriskan.
2.Haluskan bawang merah goreng bersama dengan ketumbar, bawang putih, garam.
3.kocok gula pasir yang telah dihaluskan bersama telor sampai adonan berwarna putih (mengembang) lalu masukkan bumbu yang dilanjutkan dengan vanily
4.masukkan kacang ke dalam adonan, aduk rata, diamkan beberapa saat hingga adonan terserap habis oleh kacang
5.Setelah adonan tidak berair lagi, ambil kacang secukupnya dengan menggunakan saringan the atau saringan minyak, letakkan pada tampah atau wadah lebar yang berisi tepung secukupnya. Goyang-goyangkan seperti mengayak tepung sampai kacang terbalut rata dengan trigu. Ulagi langkah 4-5 sampai kacang habis.
6.Tiriskan kacang yang telah terbalut, lalu simpan di dalam kulkas.
7.Panaskan wajan dengan minyak banyak, setelah minyak panas kecilkan api.
8.Goreng kacang dengan api kecil.Usahakan api jangan terlalu besar karena kacang akan cepat gosong.
Rabu, 24 Juni 2009
SIOMAY IKAN
BAHAN
Ikan tengiri 1 kg, dihaluskan
Sagu tani 250 gram
Labu siem 2 buah, diparut kasar
Wortel 2 buah, diparut kasar
Telur 4 butir
Minyak goreng 250 ml
Terigu 250 gram
Lada 1 sdt (dihaluskan)
Bawang putih 2 siung (dihaluskan)
Garam 1 sdt
Kulit Pangsit 40 lembar
Es batu 50 gram
BUMBU KACANG
Kacang tanah digoreng 250 gram
Bawang putih 1 siung digoreng
Bawang merah 5 buah digoreng
Ebi 1 sdm digoreng
Gula merah 1 buah
Air 300ml.
CARA MEMBUAT
1.Aduk menjadi satu ikan tengiri, sagu tani, labu siem, wortel, lada, bawang putih, garam dengan es batu hingga kalis. Sisihkan sisa es batu.
2.Tambahkan telur kedalam adonan, aduk lagi hingga rata, tambahkan minyak goreng, aduk hingga benar-benar kalis dan bisa dibentuk.
3.Adonan bisa dibentuk bulat-bulat atau ambil selembar kulit pangsit kemudian isi dengan adonan secukupnya.
4.Kukus hingga matang.
5.Buat bumbu kacang: Blendr semua bahan bumbu, jangan terlalu halus. Tuangkan ke dalam wajan, masak hingga mengental.
6.Sajikan siomay dengan pelengkap kentang, tahu dan ditambah bumbu kacang serta perasan jeruk limau.
Ikan tengiri 1 kg, dihaluskan
Sagu tani 250 gram
Labu siem 2 buah, diparut kasar
Wortel 2 buah, diparut kasar
Telur 4 butir
Minyak goreng 250 ml
Terigu 250 gram
Lada 1 sdt (dihaluskan)
Bawang putih 2 siung (dihaluskan)
Garam 1 sdt
Kulit Pangsit 40 lembar
Es batu 50 gram
BUMBU KACANG
Kacang tanah digoreng 250 gram
Bawang putih 1 siung digoreng
Bawang merah 5 buah digoreng
Ebi 1 sdm digoreng
Gula merah 1 buah
Air 300ml.
CARA MEMBUAT
1.Aduk menjadi satu ikan tengiri, sagu tani, labu siem, wortel, lada, bawang putih, garam dengan es batu hingga kalis. Sisihkan sisa es batu.
2.Tambahkan telur kedalam adonan, aduk lagi hingga rata, tambahkan minyak goreng, aduk hingga benar-benar kalis dan bisa dibentuk.
3.Adonan bisa dibentuk bulat-bulat atau ambil selembar kulit pangsit kemudian isi dengan adonan secukupnya.
4.Kukus hingga matang.
5.Buat bumbu kacang: Blendr semua bahan bumbu, jangan terlalu halus. Tuangkan ke dalam wajan, masak hingga mengental.
6.Sajikan siomay dengan pelengkap kentang, tahu dan ditambah bumbu kacang serta perasan jeruk limau.
Senin, 08 Juni 2009
TIRAMISU
Dikenal juga dengan sebutan Tuscan Trifle, merupakan makanan pencuci mulut yang enak disajikan dingin.
BAHAN
1 2/3 cangkir gula
6 butir kuning telur
1 1/2 pak cream cheese (per pak 250 g)
1/2 liter (kira-kira 2 cangkir) whipping cream,dikocok
2 sendok teh Kahlua
2 pak lady fingers
espresso
chocolate,parut (to garnish)
CARA MEMBUAT
1.Campur jadi satu gula dan telur.
2.Potong-potong cream cheese menjadi potongan kecil , dan kocok kedalam campuran gula dan telur.
3.Tambahkan whipping cream dan kahlua kocok dengan mixer.
4.Gunakan semua kahlua dalam botol kecil(secukupnya menurut selera).
5.Rendam lady finger dalam espresso, atur berbaris diloyang hingga separuhnya.
6.Semprotkan ½ campuran creem cheese diatasnya ,ulangi hingga semua bahan habis.
7.Tutup lapisan paling atas dengan coklat parut.
8.MAsukkan kedalam kulkas 4-6 jam,sajikan.
BAHAN
1 2/3 cangkir gula
6 butir kuning telur
1 1/2 pak cream cheese (per pak 250 g)
1/2 liter (kira-kira 2 cangkir) whipping cream,dikocok
2 sendok teh Kahlua
2 pak lady fingers
espresso
chocolate,parut (to garnish)
CARA MEMBUAT
1.Campur jadi satu gula dan telur.
2.Potong-potong cream cheese menjadi potongan kecil , dan kocok kedalam campuran gula dan telur.
3.Tambahkan whipping cream dan kahlua kocok dengan mixer.
4.Gunakan semua kahlua dalam botol kecil(secukupnya menurut selera).
5.Rendam lady finger dalam espresso, atur berbaris diloyang hingga separuhnya.
6.Semprotkan ½ campuran creem cheese diatasnya ,ulangi hingga semua bahan habis.
7.Tutup lapisan paling atas dengan coklat parut.
8.MAsukkan kedalam kulkas 4-6 jam,sajikan.
Senin, 04 Mei 2009
SARI BUAH SIRSAK
BAHAN
Sirsak 150 gram
Gula 100 gram
Air matang 1 liter
CARA MEMBUAT
1.Cuci bersih sirsak, pisahkan biji dengan daging buah.
2.Blender hingga halus, tambahkan air kemudian saring.
3.Rebus bersama gula, aduk hingga tercampur rata.
4.Bisa di sajikan langsung dengan es batu atau di simpan di dalam lemari es.
Sirsak 150 gram
Gula 100 gram
Air matang 1 liter
CARA MEMBUAT
1.Cuci bersih sirsak, pisahkan biji dengan daging buah.
2.Blender hingga halus, tambahkan air kemudian saring.
3.Rebus bersama gula, aduk hingga tercampur rata.
4.Bisa di sajikan langsung dengan es batu atau di simpan di dalam lemari es.
SARI BUAH JAMBU
BAHAN
Jambu biji merah 200 gram
Air matang 1 liter
Gula 100 gram
CARA MEMBUAT
1.Cuci bersih jambu biji, kemudian potong kecil-kecil
2.Kukus 5-10 menit, angkat dan angin-anginkan hingga dingin.
3.Blender hingga halus, tambahkan air kemudian saring.
4.Rebus gula dan tambahkan pada sari buah, aduk hingga tercampur rata.
5.Bisa di sajikan langsung dengan es batu atau di simpan di dalam lemari es.
Jambu biji merah 200 gram
Air matang 1 liter
Gula 100 gram
CARA MEMBUAT
1.Cuci bersih jambu biji, kemudian potong kecil-kecil
2.Kukus 5-10 menit, angkat dan angin-anginkan hingga dingin.
3.Blender hingga halus, tambahkan air kemudian saring.
4.Rebus gula dan tambahkan pada sari buah, aduk hingga tercampur rata.
5.Bisa di sajikan langsung dengan es batu atau di simpan di dalam lemari es.
SARI BUAH WORTEL NANAS
BAHAN
Wortel 200 gram
Nanas 1 buah
Air matang 1 liter
Gula 100 gram
CARA MEMBUAT
1.Kupas nanas dan wortel kemudian potong kecil-kecil
2.Kukus 5-10 menit, angkat dan angin-anginkan hingga dingin.
3.Blender hingga halus, tambahkan air kemudian saring.
4.Rebus gula dan tambahkan pada sari buah, aduk hingga tercampur rata.
5.Bisa di sajikan langsung dengan es batu atau di simpan di dalam lemari es.
Wortel 200 gram
Nanas 1 buah
Air matang 1 liter
Gula 100 gram
CARA MEMBUAT
1.Kupas nanas dan wortel kemudian potong kecil-kecil
2.Kukus 5-10 menit, angkat dan angin-anginkan hingga dingin.
3.Blender hingga halus, tambahkan air kemudian saring.
4.Rebus gula dan tambahkan pada sari buah, aduk hingga tercampur rata.
5.Bisa di sajikan langsung dengan es batu atau di simpan di dalam lemari es.
TENTANG TEPUNG BERAS
Tepung beras sesuai dengan namanya di buat dari beras yang dicuci bersih, dikering anginkan kemudian di tumbuk atau digiling hingga halus. Sebelum digunakan untuk membuat makanan, sebaik tepung beras di ayak dan di jemurterlebih dahulu untuk menghindari adanya kutu atau kotoran lain yang tercampur.
Tepung yang baik adalah tepung yang tidak dicampur dengan bahan-bahan lain dan juga bahan pengawet.Kandungan gizi yang ada pada tepung beras adalah karbohidrat sebagai sumber energi dan juga Vitamin B.
Tepung yang baik adalah tepung yang tidak dicampur dengan bahan-bahan lain dan juga bahan pengawet.Kandungan gizi yang ada pada tepung beras adalah karbohidrat sebagai sumber energi dan juga Vitamin B.
KUE SERABI
BAHAN
Tepung beras 2 gelas
Santan kental 1 gelas
Kelapa parut halus 1 gelas
Air kelapa ½ gelas
Garam halus 2 sendok teh
SAUS
Santan kental 2 gelas
Tepung terigu 1 sendok makan
Sirup gula merah 1 gelas
Garam dan daun pandan
CARA MEMBUAT
1.Tepung beras, kelapa parut dan garam di campur kemudian diaduk sampai rata.
2.Tuangi adonan dengan air kelapa sambil dikocok.
3.Tambahkan ke dalam adonan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dan di pukul-pukul agar terbentuk gelembung udara, kemudian diamkan selama 1 jam.
4.Panaskan wajan serabi, masukkan adonan. Biarkan serabi mengeluarkan gelembung udara terlebih dahulu baru ditutup.
5.Setelah memuai dan mengkilat, lepaskan serabi dari wajan dan angkat.
6.Saus: campur jadi satu bahan saus, masak diatas api sedang hinga mendidih.
7.Sajikan serabi dengan saus gula merah.
Tepung beras 2 gelas
Santan kental 1 gelas
Kelapa parut halus 1 gelas
Air kelapa ½ gelas
Garam halus 2 sendok teh
SAUS
Santan kental 2 gelas
Tepung terigu 1 sendok makan
Sirup gula merah 1 gelas
Garam dan daun pandan
CARA MEMBUAT
1.Tepung beras, kelapa parut dan garam di campur kemudian diaduk sampai rata.
2.Tuangi adonan dengan air kelapa sambil dikocok.
3.Tambahkan ke dalam adonan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dan di pukul-pukul agar terbentuk gelembung udara, kemudian diamkan selama 1 jam.
4.Panaskan wajan serabi, masukkan adonan. Biarkan serabi mengeluarkan gelembung udara terlebih dahulu baru ditutup.
5.Setelah memuai dan mengkilat, lepaskan serabi dari wajan dan angkat.
6.Saus: campur jadi satu bahan saus, masak diatas api sedang hinga mendidih.
7.Sajikan serabi dengan saus gula merah.
KEMBANG GOYANG
BAHAN
Tepung beras 200 gram
Telurayam 2 butir
Gula pasir 90 gram
Santan kental 250 cc
Kayu manis bubuk 1 sendok makan
Minyak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMBUAT
1.Campur tepung beras, telur, gula pasir dan kayu manis bubuk, aduk hingga rata.
2.Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk lagi adonan hingga licin.
3.Panaskan minyak goreng dengan api sedang, celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak, diamkan sebentar lalu angkat.
4.Masukkan cetakan tersebut ke dalam adonan hingga menempel, angkat dan masukkan dalam minyak panas sambil digoyang-goyangkan hingga adonan lepas..
5.Goreng kembang goyanghingga berwarna kuning keemasan.
Tepung beras 200 gram
Telurayam 2 butir
Gula pasir 90 gram
Santan kental 250 cc
Kayu manis bubuk 1 sendok makan
Minyak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMBUAT
1.Campur tepung beras, telur, gula pasir dan kayu manis bubuk, aduk hingga rata.
2.Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk lagi adonan hingga licin.
3.Panaskan minyak goreng dengan api sedang, celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak, diamkan sebentar lalu angkat.
4.Masukkan cetakan tersebut ke dalam adonan hingga menempel, angkat dan masukkan dalam minyak panas sambil digoyang-goyangkan hingga adonan lepas..
5.Goreng kembang goyanghingga berwarna kuning keemasan.
TART COKLAT TEPUNG BERAS
BAHAN
Tepung beras 125 gram
Telur ayam 10 butir
Mentega cair 150 gram
Gula pasir 250 gram
Susu bubuk 50 gram
Bubuk coklat 50 gram
Vanili ½ sendok teh
CARA MEMBUAT
1.Kocok telur, gula pasir sampai kental ± 25 menit, masukkan tepung beras, susu, bubuk coklat dan vanili, aduk sampai rata. Tambahkan mentega, aduk lagi hingga tercampur rata.
2.Siapkan loyang, olesi dengan mentega. Tuang adonan dalam loyang.
3.Panggang selama 30 menit atau hingga matang.
Tepung beras 125 gram
Telur ayam 10 butir
Mentega cair 150 gram
Gula pasir 250 gram
Susu bubuk 50 gram
Bubuk coklat 50 gram
Vanili ½ sendok teh
CARA MEMBUAT
1.Kocok telur, gula pasir sampai kental ± 25 menit, masukkan tepung beras, susu, bubuk coklat dan vanili, aduk sampai rata. Tambahkan mentega, aduk lagi hingga tercampur rata.
2.Siapkan loyang, olesi dengan mentega. Tuang adonan dalam loyang.
3.Panggang selama 30 menit atau hingga matang.
Langganan:
Postingan (Atom)
