TEMPE

BAHAN
Kedelai 1 kg
Ragi tempe 2 gram

CARA MEMBUAT
1.Rebus kedelai hingga matang.
2.Rendam dalam air selama 1 malam. Kupas kulitnya hingga bersih.
3.Kukus kedelai yang sudah bersih selama 25 menit. Angin-anginkan hingga dingin.
4.Setelah dingin campur dengan ragi hingga rata. Bungkus dengan daun pisang atau palstik yang sudah dilubangi.
5.Simpan dalam suhu ruangan selama 1 hari / 1 malam hingga jadi tempe

MINUMAN LIDAH BUAYA

BAHAN
Daun lidah buaya 1 kg
Gula Pasir 200gr/liter cairan
Daun Pandan 3 lembar
Garam 2 sendok makan
Kapur sirih 2 sendok makan
Tawas 1-2 sendok makan
Air secukupnya

CARA MEMBUAT
1.Kupas daun lidah buaya dan cuci hingga bersih pada air mengalir hingga lendirnya hilang
2.Potong-potong daging lidah buaya dengan ukuran persegi. Rendam potongan pada air garam selama 2 jam dengan konsentrasi air garam 2 sdm garam/liter air. Angkat dan cuci hingga bersih.
3.Buat larutan kapur sirih yaitu 2 sdm kapur sirih dilarutkan pada satu gelas air. Diamkan hingga mengendap dan ambil air beningnya saja. Tambahkan 1 liter air untuk merendam yang kedua kalinya selama 2 jam. Angkat dan cuci bersih.
4.Didihkan 2 liter air, tambahkan tawas 1-2 sendok makan. Masukkan lidah buaya dan masak ± selama 5 menit. Angkat dan cuci bersih.
5.Masak air, daun pandan dan gula pasir hingga mendidih. Angkat, dinginkan dan disaring.
6.Masukkan potongan lidah buaya dalam larutan gula. Siap untuk disajikan. Lebih segar kalau ditambah dengan es batu.

SUSU KEDELAI

Ini adalah susu rendah lemak dan berprotein tinggi karena terbuat dari bahan nabati yaitu kedelai. Ternyata dengan mudah kita juga bisa membuat sendiri dirumah sehingga kita bisa yakin kalau susu tersebut tanpa bahan pengawet dan tanpa gula buatan. Susu ini hanya tahan satu hari dan dua hingga tiga hari jika disimpan di lemari es. Enak disajikan hangat ataupun dingin.

Bahan :
Kacang kedelai 250 gram
Gula pasir 225 gram
Air putih 2 liter
Daun pandan 1 lembar

Cara Membuat
1.Rendam kacang kedelai selama satu malam, kemudian kupas kulitnya dan tiriskan
2.Kukus kedelai selama lebih kurang 10 menit untuk menghilangkan bau langu khas kedelai.
3.Tuang dalam dalam baskom dan angina-anginkan hingga dingin
4.Rebus air putih bersama dengan daun pandan dan gula hingga mendidih, saring kemudian dinginkan
5.Blender kedelai dengan sebagian air pandan hingga halus.
6.Saring dengan menggunakan kain kaos.
7.Masak air perasan kedelai dengan ditambahkan air pandan yang masih tersisa. Aduk terus hingga mendidih. Angkat.

RAMBAK SINTETIS

BAHAN
Terigu ¼ kg
Sagu 2 sendok makan (1 ons)
Bawang Putih 4 siung
Garam gendar putih seujung jari kelingking
Air 500 cc (15 cc air biasa, 350 cc air mendidih)

CARA MEMBUAT.
1.Haluskan bumbu, campur tepung terigu dan sagu, ratakan dengan air
2.Tambahkan iar panas, sedikit demi sedkit sampai encer
3.Siapkan loyang yang telah diolesi dengan minyak
4.Tuangkan adonan dalam loyang dan kukus hingga matang. ( Untuk mengecek tingkat kematangan bisa dibantu dengan lidi.)
5.Setelah matang, angkat dan dinginkan. Iris-iris tipis dan jemur hingga kering.
6.Goreng krupuk yang sudah benar-benar kering ddalam minyak panas.

RAMBAK SINTETIS

BAHAN
Terigu ¼ kg
Sagu 2 sendok makan (1 ons)
Bawang Putih 4 siung
Garam gendar putih seujung jari kelingking
Air 500 cc (15 cc air biasa, 350 cc air mendidih)

CARA MEMBUAT.
1.Haluskan bumbu, campur tepung terigu dan sagu, ratakan dengan air
2.Tambahkan iar panas, sedikit demi sedkit sampai encer
3.Siapkan loyang yang telah diolesi dengan minyak
4.Tuangkan adonan dalam loyang dan kukus hingga matang. ( Untuk mengecek tingkat kematangan bisa dibantu dengan lidi.)
5.Setelah matang, angkat dan dinginkan. Iris-iris tipis dan jemur hingga kering.
6.Goreng krupuk yang sudah benar-benar kering ddalam minyak panas.

JAHE INSTAN

Dengan jahe instant kita bisa menyediakan air jahe hangat kapanpun kita mau. Tinggal kita seduh satu sendok jahe instant dan segelas air hangat jadilah minuman sehat yang meyegarkan. Caramembuatnyapun mudah dengan peralatan yang sederhana.

Bahan:
Jahe merah/jahe emprit 1kg
Gula Pasir 2 kg
Daun pandan 7 lembar
Daun sereh 5 batang
Daun jeruk purut 10 lembar
Air putih 3 gelas

Cara membuat
1.Cuci rimpang jahe hingga bersih dengan air kran (air mengalir)
2.Potong kecil kecil agar mudah diblender
3.Blender hingga halus dengan menambahkan air putih
4.Saring, dan ambil airnya, pisahkan dari ampas.
5.Diamkan hingga 20 menit agar air dan endapan terpisah
6.Rebus daun pandan, daun sereh dan daun jeruk dengan 1 gelas air putih,biarka mendidih hingga air tersisa separuhnya.
7.Buang daun-daun yang ada, tinggalkan airnya. Tambahkan air jahe dengan cara menyaring agar endapan yang ada tidak ikut.
8.Tambahkan gula, masak dengan api kecil sambil terus diaduk .
9.Biarkan hingga mengental sambil terus diaduk
10.Aduk terus hingga menjadi kristal dan berwarna putih kecoklatan
11.Angkat dan haluskan butiran yang masih menggumpal.
12.Simpan didalam toples atau ditempat yang kering

ABON LELE

ABON LELE

Ingin membuat lauk kering yang bisa tahan beberapa bulan, juga rendah kolesterol? Mungkin abon lele ini bisa jadi ide yang menarik

Bahan :
Lele 10 kg
Gula Merah 3 kg
Gula Pasir 1 kg
Lengkuas 250 gram
Sereh 10 batang
Daun Salam 10 lembar
Ketumbar 50 gram
Bawang Putih 250 gram
Bawang Merah 250 gram
Jahe 100 gram
Asam Jawa 100 gram, direbus dengan 200 cc air, saring, ambil airnya.
Garam secukupnya
Minyak goreng 2 kg


Cara Membuat:
1.Siapkan lele segar yang sudah dimatikan.
2.Pisahkan kulit dan daging dengan bantuan pisau.
3.Potong bagian kepalanya
4.Bersihkan isi perutnya.
5.Lepaskan daging dari tulang, sisihkan
6.Kukus daging hingga matang, dinginkan.
7.Suwir-suwir dengan garpu hingga halus.
8.Siapkan bumbu-bumbu, haluskan ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas,
9.Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum, tambahkan sereh dan daun salam. Tambahkan air asam jawa+garam+gula pasir+gula merah.
10.MAsukkan daging lele yang sudah dihaluskan.
11.MAsak dan aduk hingga bumbu meresap.
12.PAnaskan minyak goreng dalam wajan, goreng daging lele sedikit demi sedikit hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
13.Masukkan dalam alat pengepres minyak.
14.Abon lele siap disajikan dan bisa disimpan dalam toples.