KRIPIK CEKER AYAM

BAHAN
ceker ayam 1 kg
air 2 liter untuk merebus

BUMBU dihaluskan
10 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 sdm garam

CARA MEMBUAT
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu dan ceker ayam, rebus lebih kurang selama 10 menit
2.Angkat ceker dan tiriskan , biarkan hingga dingin .
3. MAsukkan ke dalam lemari es selama 1 malam agar kaku .
4. Sayat bagian jari dan kaki dengan pisau .
5. pukul-pukul dengan pukulan kayu hingga tulang hancur.
6. pisahkan antara tulang, kulit dan urat .
7. buang tulang , jemur kulit dan urat hingga kering .
8. bisa disimpan ditempat kering atau langsung digoreng

KOPI BEREMPAH

BAHAN
kayu manis 2 cm
cengkeh 2 butir
gula batu 2 buah
Kopi bubuk 25 gram
Air 500 cc

CARA MEMBUAT
1.Masak air yang dicampur kayu manis, cengkeh dan gula batu, dengan api kecil
2.Tambahkan kopi bubuk, rebus sebentar, angkat.
3. Saring dan tuangkan ke dalam cangkir, siap disajikan untuk 2 cangkir

KOPI KOMPLIT

BAHAN
Kopi bubuk 2 sdt
Jahe parut 2 sdm
Kuning telur bebek 1 buah
Madu 4 sdm
Air panas 350 gram

CARA MEMBUAT
1.Seduh kopi bubuk dan jahe parut dengan air panas, saring dan sisihkan.
2.Kocok kuning telur bersama dengan madu hingga tercampur rata, masukkan kedalam air kopi jahe.
3. Sajikan dalam cangkir. Untuk 3 cangkir.

ONDE-ONDE ISI PEDAS

Bahan :
Kulit
Tepung Ketan 500 gram
Air Hangat 250 ml
Garam 1 sdt
Wijen 200 gram
Saus sambal ABC 100ml
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Isi
Daging cincang 250 gram
Wortel 1 butir, dipotong dadu
Telur rebus 1 butir, cincang kasar
Daun bawang 1 lembar, diiris halus
Tepung terigu 1 sdm
Air 50 ml
Bawang putih 2 siung, cincang kasar
Lada bubuk 1 sdt
Margarin 2 sdm

Cara Membuat:
1.Buat kulit : campur tepung ketan, garam, saus sambal ABC dan sedikit demi sedikit air hangat, uleni hingga kalis.
2.Buat isi : tumis bawang putih dengan margarin hingga harum, tambahkan daging ayam, wortel, daun bawang, tepung terigu yang sudah dicairkan dengan air. Aduk rata, terakhir tambahkan lada dan telur rebus, tunggu hingga mengental, angkat.
3.Ambil 1 sdm adinan kulit, pulung dengan tangan hingga bulat kemudian pipihkan dan isi tengahnya dengan adonan isi, bentuk bulat lagi.
4.Gulingkan bulatan pada wijen, goreng dengan minyak panas.

ES CREAM GORENG PEDAS

Bahan :
Roti tawar 10 lembar
Es Krim vanila 250 ml
Tepung panir 300 gram
Telur ayam 3 butir
Saus sambal ABC 100 ml
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat:
1.Kocok telur bersama saus sambal ABC
2.Ambil satu lembar roti tawar, isi dengan es krim, lipat diagonal hingga membentuk segitiga, tekan-tekan pinggirnya.
3.Celupkan pada kocokan telur kemudian gulingkan pada tepung panir.
4.Masukkan dalam frezer hingga membeku (semalam)
5.Goreng sebentar ± 30 detik dalam keadaan beku.

BOLA-BOLA UBI

Bahan :
Ubi merah 250 gram , dikukus, haluskan.
Santan kental 100ml
Telur ayam 1 butir,dikocok
Margarin 1 sdm
Daging ayam cincang 100 gram
Lada halus 1 sdt
Bawang putih 2 siung dihaluskan.
Wortel 1 buah(sedang) potong dadu kecil-kecil,rebus
Garam 1 sdt
Gula pasir 1 sdt
Saus sambal ABC 50 ml
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat:
1.Campur semua bahan jadi satu hingga menjadi adonan kalis
2.Bentuk menjadi bola-bola kecil, goreng pada minyak padas hingga kecoklatan

OBAT BATUK TRADISIONAL

Batuk adalah penyakit yang seringkali diderita oleh orang tua dan juga anak-anak. Penyakit ini sangat menyiksa kalau tidak segera diobati. Ternyata ada banyak macam obat batuk tradisional yang bahannya mudah didapat atau mungkin ada didapur kita. Beberapa resep berikut ini mungkin bisa dicoba.
1.Jeruk Nipis dan Kecap
Peras jeruk nipis hingga keluar airnya. Tambahkan sedikit kecap pada perasan air, kemudian di minum 2 – 3 kali sehari
2.Jeruk Nipis dan Kapur Sirih
Lumuri jeruk nipis dengan kapur sirih kemudian dibakar. Angkat dari bakaran kemudian dinginkan. Belah dan peras hingga airnya keluar. Air perasan ini kemudian diminum . 2 – 3 kali sehari
3.Jeruk Nipis dan minyak kayu putih
Potong dan peras jeruk nipis. Ambil airnya dan tambahkan dengan minyak kayu putih dan sedikit kapur sirih. BAlurkan diseluruh tubuh agar tubuh terasa hangat.
4.Wortel
Parut satu buah wortel berukuran sedang. Peras dan ambil airnya. TAmbahkan sedikit madu, kemudian diminum pagi dan sore.
5.LAbu Siam
Kupas labu siam dan potong-potong. Rebus kemudian dimakan.
6.Jahe
BAkar tiga ruas jahe, geprak dan tambahkan satu sendok the gula dan segelas air panas. Minum selagi hangat pagi dan sore hingga sembuh.
7.Bawang putih
Ambil satu siung bawang putih dan haluskan. TAmbahkan sedikit madu dan satu sendok air hangat. Minumkan 2 kali sehari hingga sembuh
8.Daun Saga
Ambil beberapa lembar daun saga. Remas-remas dan tambahkan sedikit air. Peras, ambil airnya dan minumkan 2 -3 kali sehari hingga sembuh

KACANG TELUR

BAHAN
Kacang tanah 2 kg (pilih yang kecil-kecil supaya manis atau lebih dikenal dengan nama kacang wonogiri)
Telur 4 butir
Gula pasir 500gram (haluskan dengan blender)
Terigu 1kg
Garam 2 sdm (secukupnya)
Ketumbar 2 sdm
Bawang putih 2 siung besar
Bawang merah 10 siung besar
Vanily cristal 2 sachet ( 1 sdt)

CARA MEMBUAT
1.Iris bawang merah tipis-tipis, goreng dan tiriskan.
2.Haluskan bawang merah goreng bersama dengan ketumbar, bawang putih, garam.
3.kocok gula pasir yang telah dihaluskan bersama telor sampai adonan berwarna putih (mengembang) lalu masukkan bumbu yang dilanjutkan dengan vanily
4.masukkan kacang ke dalam adonan, aduk rata, diamkan beberapa saat hingga adonan terserap habis oleh kacang
5.Setelah adonan tidak berair lagi, ambil kacang secukupnya dengan menggunakan saringan the atau saringan minyak, letakkan pada tampah atau wadah lebar yang berisi tepung secukupnya. Goyang-goyangkan seperti mengayak tepung sampai kacang terbalut rata dengan trigu. Ulagi langkah 4-5 sampai kacang habis.
6.Tiriskan kacang yang telah terbalut, lalu simpan di dalam kulkas.
7.Panaskan wajan dengan minyak banyak, setelah minyak panas kecilkan api.
8.Goreng kacang dengan api kecil.Usahakan api jangan terlalu besar karena kacang akan cepat gosong.

SIOMAY IKAN

BAHAN
Ikan tengiri 1 kg, dihaluskan
Sagu tani 250 gram
Labu siem 2 buah, diparut kasar
Wortel 2 buah, diparut kasar
Telur 4 butir
Minyak goreng 250 ml
Terigu 250 gram
Lada 1 sdt (dihaluskan)
Bawang putih 2 siung (dihaluskan)
Garam 1 sdt
Kulit Pangsit 40 lembar
Es batu 50 gram

BUMBU KACANG
Kacang tanah digoreng 250 gram
Bawang putih 1 siung digoreng
Bawang merah 5 buah digoreng
Ebi 1 sdm digoreng
Gula merah 1 buah
Air 300ml.

CARA MEMBUAT
1.Aduk menjadi satu ikan tengiri, sagu tani, labu siem, wortel, lada, bawang putih, garam dengan es batu hingga kalis. Sisihkan sisa es batu.
2.Tambahkan telur kedalam adonan, aduk lagi hingga rata, tambahkan minyak goreng, aduk hingga benar-benar kalis dan bisa dibentuk.
3.Adonan bisa dibentuk bulat-bulat atau ambil selembar kulit pangsit kemudian isi dengan adonan secukupnya.
4.Kukus hingga matang.
5.Buat bumbu kacang: Blendr semua bahan bumbu, jangan terlalu halus. Tuangkan ke dalam wajan, masak hingga mengental.
6.Sajikan siomay dengan pelengkap kentang, tahu dan ditambah bumbu kacang serta perasan jeruk limau.

TIRAMISU

Dikenal juga dengan sebutan Tuscan Trifle, merupakan makanan pencuci mulut yang enak disajikan dingin.

BAHAN
1 2/3 cangkir gula
6 butir kuning telur
1 1/2 pak cream cheese (per pak 250 g)
1/2 liter (kira-kira 2 cangkir) whipping cream,dikocok
2 sendok teh Kahlua
2 pak lady fingers
espresso
chocolate,parut (to garnish)

CARA MEMBUAT
1.Campur jadi satu gula dan telur.
2.Potong-potong cream cheese menjadi potongan kecil , dan kocok kedalam campuran gula dan telur.
3.Tambahkan whipping cream dan kahlua kocok dengan mixer.
4.Gunakan semua kahlua dalam botol kecil(secukupnya menurut selera).
5.Rendam lady finger dalam espresso, atur berbaris diloyang hingga separuhnya.
6.Semprotkan ½ campuran creem cheese diatasnya ,ulangi hingga semua bahan habis.
7.Tutup lapisan paling atas dengan coklat parut.
8.MAsukkan kedalam kulkas 4-6 jam,sajikan.

SARI BUAH SIRSAK

BAHAN
Sirsak 150 gram
Gula 100 gram
Air matang 1 liter

CARA MEMBUAT
1.Cuci bersih sirsak, pisahkan biji dengan daging buah.
2.Blender hingga halus, tambahkan air kemudian saring.
3.Rebus bersama gula, aduk hingga tercampur rata.
4.Bisa di sajikan langsung dengan es batu atau di simpan di dalam lemari es.

SARI BUAH JAMBU

BAHAN
Jambu biji merah 200 gram
Air matang 1 liter
Gula 100 gram

CARA MEMBUAT
1.Cuci bersih jambu biji, kemudian potong kecil-kecil
2.Kukus 5-10 menit, angkat dan angin-anginkan hingga dingin.
3.Blender hingga halus, tambahkan air kemudian saring.
4.Rebus gula dan tambahkan pada sari buah, aduk hingga tercampur rata.
5.Bisa di sajikan langsung dengan es batu atau di simpan di dalam lemari es.

SARI BUAH WORTEL NANAS

BAHAN
Wortel 200 gram
Nanas 1 buah
Air matang 1 liter
Gula 100 gram

CARA MEMBUAT
1.Kupas nanas dan wortel kemudian potong kecil-kecil
2.Kukus 5-10 menit, angkat dan angin-anginkan hingga dingin.
3.Blender hingga halus, tambahkan air kemudian saring.
4.Rebus gula dan tambahkan pada sari buah, aduk hingga tercampur rata.
5.Bisa di sajikan langsung dengan es batu atau di simpan di dalam lemari es.

TENTANG TEPUNG BERAS

Tepung beras sesuai dengan namanya di buat dari beras yang dicuci bersih, dikering anginkan kemudian di tumbuk atau digiling hingga halus. Sebelum digunakan untuk membuat makanan, sebaik tepung beras di ayak dan di jemurterlebih dahulu untuk menghindari adanya kutu atau kotoran lain yang tercampur.
Tepung yang baik adalah tepung yang tidak dicampur dengan bahan-bahan lain dan juga bahan pengawet.Kandungan gizi yang ada pada tepung beras adalah karbohidrat sebagai sumber energi dan juga Vitamin B.

KUE SERABI

BAHAN
Tepung beras 2 gelas
Santan kental 1 gelas
Kelapa parut halus 1 gelas
Air kelapa ½ gelas
Garam halus 2 sendok teh

SAUS
Santan kental 2 gelas
Tepung terigu 1 sendok makan
Sirup gula merah 1 gelas
Garam dan daun pandan

CARA MEMBUAT
1.Tepung beras, kelapa parut dan garam di campur kemudian diaduk sampai rata.
2.Tuangi adonan dengan air kelapa sambil dikocok.
3.Tambahkan ke dalam adonan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dan di pukul-pukul agar terbentuk gelembung udara, kemudian diamkan selama 1 jam.
4.Panaskan wajan serabi, masukkan adonan. Biarkan serabi mengeluarkan gelembung udara terlebih dahulu baru ditutup.
5.Setelah memuai dan mengkilat, lepaskan serabi dari wajan dan angkat.
6.Saus: campur jadi satu bahan saus, masak diatas api sedang hinga mendidih.
7.Sajikan serabi dengan saus gula merah.

KEMBANG GOYANG

BAHAN
Tepung beras 200 gram
Telurayam 2 butir
Gula pasir 90 gram
Santan kental 250 cc
Kayu manis bubuk 1 sendok makan
Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMBUAT
1.Campur tepung beras, telur, gula pasir dan kayu manis bubuk, aduk hingga rata.
2.Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk lagi adonan hingga licin.
3.Panaskan minyak goreng dengan api sedang, celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak, diamkan sebentar lalu angkat.
4.Masukkan cetakan tersebut ke dalam adonan hingga menempel, angkat dan masukkan dalam minyak panas sambil digoyang-goyangkan hingga adonan lepas..
5.Goreng kembang goyanghingga berwarna kuning keemasan.

TART COKLAT TEPUNG BERAS

BAHAN
Tepung beras 125 gram
Telur ayam 10 butir
Mentega cair 150 gram
Gula pasir 250 gram
Susu bubuk 50 gram
Bubuk coklat 50 gram
Vanili ½ sendok teh

CARA MEMBUAT
1.Kocok telur, gula pasir sampai kental ± 25 menit, masukkan tepung beras, susu, bubuk coklat dan vanili, aduk sampai rata. Tambahkan mentega, aduk lagi hingga tercampur rata.
2.Siapkan loyang, olesi dengan mentega. Tuang adonan dalam loyang.
3.Panggang selama 30 menit atau hingga matang.

KUE LAPIS TEPUNG BERAS

BAHAN
Tepung beras 250 gram
Tepung Hunkwe 50 gram
Gula Pasir 200 gram
Santan kental 550 cc
Santan encer 500 cc
Pewarna makanan warna merah, hijau, coklat

CARA MEMBUAT
1.Aduk jadi satu tepung beras, tepung hunkwe, gula, santan kental.
2.Masak santan cair hingga mendidih kemudian tambahkan ke dalam adonan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3.Bagi adonan menjadi 4, beri pewarna .
4.Kukus selapis demi selapis, masing-masing lapisan 100-125 cc selama 3-5 menit.
5.Setelah semua adonan habis dituang, teruskan mengukus selama 45 menit lagi.

KUE LAPIS TEPUNG BERAS

BAHAN
Tepung beras 250 gram
Tepung Hunkwe 50 gram
Gula Pasir 200 gram
Santan kental 550 cc
Santan encer 500 cc
Pewarna makanan warna merah, hijau, coklat

CARA MEMBUAT
1.Aduk jadi satu tepung beras, tepung hunkwe, gula, santan kental.
2.Masak santan cair hingga mendidih kemudian tambahkan ke dalam adonan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3.Bagi adonan menjadi 4, beri pewarna .
4.Kukus selapis demi selapis, masing-masing lapisan 100-125 cc selama 3-5 menit.
5.Setelah semua adonan habis dituang, teruskan mengukus selama 45 menit lagi.

BONGKO PISANG

BAHAN
Tepung beras 200 gram
Gula pasir 150 gram
Sagu 50 gram
Santan kental 400 cc
Santal cair 250 gram
Pisang tanduk/kepok 1 sisir
Daun pisang secukupnya untuk membungkus.

BAHAN KANIL
Santan kental 500 cc
Garam dan daun pandan secukupnya

CARA MEMBUAT
1.Masak santan cair dengan daun pandan dan garam, aduk terus hingga mendidih dengan api kecil
2.Aduk jadi satu tepung beras, gula pasir, sagu, garam dan vanili. Tambahkan santan kental.
3.Masukkan sedikit demi sedikit santan cair kedalam adonan tepung beras sambil terus diaduk.
4.Potong-potong pisang bentuk dadu, kemudian kukus sebentar.
5.Masak bahan kanil sampai mengental.
6.Ambil selembar daun pisang,letakkan di atasnya pisang, dua sendok makan adonan dan lima sendok makan kanil, bungkus kemudian kukus hingga matang.

BUBUR SUMSUM

BAHAN
Tepung beras 2 cangkir
Santan 7 cangkir dari 1 butir kelapa
Garam,daun pandan
Sirup gula merah secukupnya

CARA MEMBUAT
1.Cairkan tepung dengan satu cangkir santan
2.Rebus sisa santan dengan garam dan daun pandan, lalu masukkan dalam tepung yang telah dicairkan. Masak adonan hingga matang sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
3.Sajikan dengan sirup gula merah.

DODOL TOMAT

BAHAN

Tomat matang 1 kg
Tepung ketan ½ kg
Gula pasir ½ kg
Santan kental dari 2 butir kelapa

CARA MEMBUAT

1.Cuci tomat hingga bersih kemudian kukus selama 5-10 menit. Dinginkan.
2.Kupas kulit tomat kemudian blender hingga halus. Saring.
3.Campurkan tomas halus dengan tepung ketan, gula dan santan. Aduk hingga rata.
4.Masak dalam wjan dengan api kecil. Aduk terus hingga mengental.
5.Bungkus dengan kertas minyak selagi panas.
6.Setelah dingin siap di makan.

CHICKEN NUGET

BAHAN

Daging ayam fillet 1 kg
Tepung maizena 200gram
Telur 6 butir
Susu segar 250 ml
Mentega 200 gram
Tepung panir 0,5 kg
Bawang putih dan bawang merah goreng 250 gram
Garam secukupnya
Penyedap rasa
Merica/lada secukupnya

CARA MEMBUAT

1.Cincang daging ayam hingga lembut
2.Campurkan dengan susu segar.
3.Cairkan mentega, diamkan hingga dingin
4.Haluskan bawang merah, bawang putih goreng serta lada dan garam.
5.Campurkan adonan daging dengan bumbu aduk hingga rata. Tambahkan tepungmaizena yang telah dikocok dengan telur dan mentega cair
6.Siapkan loyang yang telah diolesi mentega, masukkan adonan ke dalam loyang
7.Kukus selama 30 menit, Angkat dan dinginkan
8.Potong-potong sesuai selera, celupkan dalam telur kocok.
9.Gulingkan dalam tepung panir hingga semua permukaannnya tertutup. Simpan dalam freezer terlebih dahulu minimal 2 jam sebelum digoreng.

AKAR KELAPA

BAHAN

Tepung ketan putih 500 gram
Gula pasir ½ gelas
Santan kental ½ gelas
Telor 5 butir
Wijen 100gram
Garam secukupnya
Vanili 1 bungkus kecil
Minyak goreng 1 liter (untuk menggoreng)

CARA MEMBUAT

1.Kocok Telur, vanili dan gula hingga mengembang
2.Masukkan tepung ketan dan wijen. Aduk hinga rata.
3.Tambahkan santan yang diberi garam. Aduk hingga rata.
4.Panaskan minyak goreng di wajan.
5.Masukkkan adaonan dalam cetakan akar kelapa, langsung spluitkan kedalam minyak yang sudah panas, lalu gunting sesuai selera. Aduk-aduk hingga matangnya merata.
6.Tiriskan dan biarkan hingga dingin baru kemudian masukkan dalam stoples atau dikemas.

CATATAN.
*Untuk mendapatkan akar kelapa yang asin, wijen diganti dengan keju sebanyak ½ pack dan gula dikurangi hingga menjadi ¼ gelas.

TEMPE

BAHAN
Kedelai 1 kg
Ragi tempe 2 gram

CARA MEMBUAT
1.Rebus kedelai hingga matang.
2.Rendam dalam air selama 1 malam. Kupas kulitnya hingga bersih.
3.Kukus kedelai yang sudah bersih selama 25 menit. Angin-anginkan hingga dingin.
4.Setelah dingin campur dengan ragi hingga rata. Bungkus dengan daun pisang atau palstik yang sudah dilubangi.
5.Simpan dalam suhu ruangan selama 1 hari / 1 malam hingga jadi tempe

MINUMAN LIDAH BUAYA

BAHAN
Daun lidah buaya 1 kg
Gula Pasir 200gr/liter cairan
Daun Pandan 3 lembar
Garam 2 sendok makan
Kapur sirih 2 sendok makan
Tawas 1-2 sendok makan
Air secukupnya

CARA MEMBUAT
1.Kupas daun lidah buaya dan cuci hingga bersih pada air mengalir hingga lendirnya hilang
2.Potong-potong daging lidah buaya dengan ukuran persegi. Rendam potongan pada air garam selama 2 jam dengan konsentrasi air garam 2 sdm garam/liter air. Angkat dan cuci hingga bersih.
3.Buat larutan kapur sirih yaitu 2 sdm kapur sirih dilarutkan pada satu gelas air. Diamkan hingga mengendap dan ambil air beningnya saja. Tambahkan 1 liter air untuk merendam yang kedua kalinya selama 2 jam. Angkat dan cuci bersih.
4.Didihkan 2 liter air, tambahkan tawas 1-2 sendok makan. Masukkan lidah buaya dan masak ± selama 5 menit. Angkat dan cuci bersih.
5.Masak air, daun pandan dan gula pasir hingga mendidih. Angkat, dinginkan dan disaring.
6.Masukkan potongan lidah buaya dalam larutan gula. Siap untuk disajikan. Lebih segar kalau ditambah dengan es batu.

SUSU KEDELAI

Ini adalah susu rendah lemak dan berprotein tinggi karena terbuat dari bahan nabati yaitu kedelai. Ternyata dengan mudah kita juga bisa membuat sendiri dirumah sehingga kita bisa yakin kalau susu tersebut tanpa bahan pengawet dan tanpa gula buatan. Susu ini hanya tahan satu hari dan dua hingga tiga hari jika disimpan di lemari es. Enak disajikan hangat ataupun dingin.

Bahan :
Kacang kedelai 250 gram
Gula pasir 225 gram
Air putih 2 liter
Daun pandan 1 lembar

Cara Membuat
1.Rendam kacang kedelai selama satu malam, kemudian kupas kulitnya dan tiriskan
2.Kukus kedelai selama lebih kurang 10 menit untuk menghilangkan bau langu khas kedelai.
3.Tuang dalam dalam baskom dan angina-anginkan hingga dingin
4.Rebus air putih bersama dengan daun pandan dan gula hingga mendidih, saring kemudian dinginkan
5.Blender kedelai dengan sebagian air pandan hingga halus.
6.Saring dengan menggunakan kain kaos.
7.Masak air perasan kedelai dengan ditambahkan air pandan yang masih tersisa. Aduk terus hingga mendidih. Angkat.

RAMBAK SINTETIS

BAHAN
Terigu ¼ kg
Sagu 2 sendok makan (1 ons)
Bawang Putih 4 siung
Garam gendar putih seujung jari kelingking
Air 500 cc (15 cc air biasa, 350 cc air mendidih)

CARA MEMBUAT.
1.Haluskan bumbu, campur tepung terigu dan sagu, ratakan dengan air
2.Tambahkan iar panas, sedikit demi sedkit sampai encer
3.Siapkan loyang yang telah diolesi dengan minyak
4.Tuangkan adonan dalam loyang dan kukus hingga matang. ( Untuk mengecek tingkat kematangan bisa dibantu dengan lidi.)
5.Setelah matang, angkat dan dinginkan. Iris-iris tipis dan jemur hingga kering.
6.Goreng krupuk yang sudah benar-benar kering ddalam minyak panas.

RAMBAK SINTETIS

BAHAN
Terigu ¼ kg
Sagu 2 sendok makan (1 ons)
Bawang Putih 4 siung
Garam gendar putih seujung jari kelingking
Air 500 cc (15 cc air biasa, 350 cc air mendidih)

CARA MEMBUAT.
1.Haluskan bumbu, campur tepung terigu dan sagu, ratakan dengan air
2.Tambahkan iar panas, sedikit demi sedkit sampai encer
3.Siapkan loyang yang telah diolesi dengan minyak
4.Tuangkan adonan dalam loyang dan kukus hingga matang. ( Untuk mengecek tingkat kematangan bisa dibantu dengan lidi.)
5.Setelah matang, angkat dan dinginkan. Iris-iris tipis dan jemur hingga kering.
6.Goreng krupuk yang sudah benar-benar kering ddalam minyak panas.

JAHE INSTAN

Dengan jahe instant kita bisa menyediakan air jahe hangat kapanpun kita mau. Tinggal kita seduh satu sendok jahe instant dan segelas air hangat jadilah minuman sehat yang meyegarkan. Caramembuatnyapun mudah dengan peralatan yang sederhana.

Bahan:
Jahe merah/jahe emprit 1kg
Gula Pasir 2 kg
Daun pandan 7 lembar
Daun sereh 5 batang
Daun jeruk purut 10 lembar
Air putih 3 gelas

Cara membuat
1.Cuci rimpang jahe hingga bersih dengan air kran (air mengalir)
2.Potong kecil kecil agar mudah diblender
3.Blender hingga halus dengan menambahkan air putih
4.Saring, dan ambil airnya, pisahkan dari ampas.
5.Diamkan hingga 20 menit agar air dan endapan terpisah
6.Rebus daun pandan, daun sereh dan daun jeruk dengan 1 gelas air putih,biarka mendidih hingga air tersisa separuhnya.
7.Buang daun-daun yang ada, tinggalkan airnya. Tambahkan air jahe dengan cara menyaring agar endapan yang ada tidak ikut.
8.Tambahkan gula, masak dengan api kecil sambil terus diaduk .
9.Biarkan hingga mengental sambil terus diaduk
10.Aduk terus hingga menjadi kristal dan berwarna putih kecoklatan
11.Angkat dan haluskan butiran yang masih menggumpal.
12.Simpan didalam toples atau ditempat yang kering

ABON LELE

ABON LELE

Ingin membuat lauk kering yang bisa tahan beberapa bulan, juga rendah kolesterol? Mungkin abon lele ini bisa jadi ide yang menarik

Bahan :
Lele 10 kg
Gula Merah 3 kg
Gula Pasir 1 kg
Lengkuas 250 gram
Sereh 10 batang
Daun Salam 10 lembar
Ketumbar 50 gram
Bawang Putih 250 gram
Bawang Merah 250 gram
Jahe 100 gram
Asam Jawa 100 gram, direbus dengan 200 cc air, saring, ambil airnya.
Garam secukupnya
Minyak goreng 2 kg


Cara Membuat:
1.Siapkan lele segar yang sudah dimatikan.
2.Pisahkan kulit dan daging dengan bantuan pisau.
3.Potong bagian kepalanya
4.Bersihkan isi perutnya.
5.Lepaskan daging dari tulang, sisihkan
6.Kukus daging hingga matang, dinginkan.
7.Suwir-suwir dengan garpu hingga halus.
8.Siapkan bumbu-bumbu, haluskan ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas,
9.Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum, tambahkan sereh dan daun salam. Tambahkan air asam jawa+garam+gula pasir+gula merah.
10.MAsukkan daging lele yang sudah dihaluskan.
11.MAsak dan aduk hingga bumbu meresap.
12.PAnaskan minyak goreng dalam wajan, goreng daging lele sedikit demi sedikit hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
13.Masukkan dalam alat pengepres minyak.
14.Abon lele siap disajikan dan bisa disimpan dalam toples.